草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
具体用途
、、、。分析中用以检定和测定、、、、、、等金属。显微微晶分析检验钠和其他元素。沉淀钙、镁、钍和元素。校准和溶液的标准溶液。。助染剂。也可用来除去衣服上的铁锈建筑行业在涂刷外墙涂料前、由于墙面较强应先涂刷草酸除碱。
医药工业用于制造、、、、、、等药物。印染工业用作显色助染剂、、。塑料工业用于生产、、。[3] 
用作合成的催化剂，催化反应温和，过程比较平稳，持续时间最长。草酸丙酮溶液能催化固化反应，缩短固化时间。也用作合成、甲醛树脂的调节剂。还可加入水溶性胶黏剂中提高干燥速度和粘接强度。亦用作脲醛树脂的固化剂、金属离子。可用作氧化剂制备淀粉胶黏剂的促进剂，加快氧化速度，缩短反应时间。
作漂白剂
草酸主要用作和漂白剂，用于生产抗菌素和等药物以及提炼的、还原剂、剂等。
草酸还可用于钴-钼-铝的生产、金属和大理石的清洗及的漂白。
用于金属表面清洗和处理，提取、纺织印染、加工、催化剂制备等。
作还原剂
在工业主要用于生产对、、、、等产品。
用于生产、、、漆片等。
染料工业用于制造盐基品绿等。
印染工业可代替，用作色素染料的显色助染剂、漂白剂。
医药工业用于制造、、、、。
此外，草酸还可用于合成各种草酸酯、草酸盐和等产品，而以及、等产量最大。
作媒染剂
草酸锑可作媒染剂，草酸铁铵是印制的药剂。
除锈功能
草酸可用来除锈。不过使用时要小心，草酸对有较强的。浓度高的草酸也容易腐蚀手。并且生成的酸式草酸盐很大，但有一定毒性。使用时，不要吃或喝就行了。 皮肤接触草酸后，应及时用水清洗。
方法
到卖的店里买一瓶草酸，取一些，用温水配成溶液，涂在锈渍上擦拭。然后用金相砂纸擦，最后喷涂。卖草酸的店里一般还卖些医药器械，玻璃仪器。
毒性
草酸学名，hooc－cooh。在我们身边，草酸一般用作或者可以除去白衣衫上的墨水污迹，而它其实也是一种可以能致人死命的危险的化学物质。可是大家知道平时爱吃的中也含有草酸吗？不要慌张，这种危险情况极少出现。我们每天都通过许多不同渠道摄入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少数食品中含量很高。可可就属于含量最高的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸；绿色蔬菜中的草酸含量一般很高，每100克菠菜含600毫克，大黄含500毫克，甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。平均一个人一天大约摄入150毫克草酸，而纯草酸的（），以对大鼠的影响作计量，大约为每公斤体重 375 毫克，换算至一个约 65 公斤的人，大约需要 25 公克的份量。另外，口服的（ldlo）约为 600 mg/kg。
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