鸡蛋火腿
by 女人花2607
配料：
鸡蛋 2个、火腿 2根、食用油 少许、水 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.准备食材
2.火腿肠切开
3.锅里倒入适量的油烧热后，放入火腿稍稍煎一下
4.取出火腿 ，用牙签把火腿固定成心形
5.把鸡蛋打入
6.等底部的鸡蛋凝固后，倒入适量的水
7.盖好锅盖小火焖至水干
8.盛出
9.淋入生抽，即可
烹饪小贴士：
挑选鸡蛋的技巧：
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋：用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质鲜鸡蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。
2、用手摸挑选鸡蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鸡蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感。
3、听声音鉴别鸡蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
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