包韭菜盒子，直接拌馅是大错特错，多加1步，韭菜更翠绿，不出水，饺子是我们经常会吃到的，味道好，做起来又充满着乐趣，韭菜盒子就是我们总会吃到的，不过韭菜的水多，处理不好，做出来的都是韭菜的水，不仅影响美观，而且会影响口感，实在是不太好，下面我就跟大家推荐一个小小的技巧，让大家做出的韭菜翠绿，而且不出水，大家都知道韭菜盒子的精华就是在调馅料，馅料调的好是会跟韭菜盒子加分的，韭菜在切成末之后，一定更要加少去的食用小苏打和葱油，然后搅拌均匀，再放一点点的蚝油，这样做出来的韭菜不出水，又翠绿的原因，而且味道好。
韭菜盒子
by 姊姊！
配料：
韭菜 适量、面粉 200克、鸡蛋 2个、花生油 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.面粉，水，韭菜，鸡蛋
2.面粉倒入面条机，盖盖加水杯，选手动和面模式，和好之后拿出来盖保鲜膜备用
3.一个鸡蛋加一点水打散炒熟切碎
4.韭菜切断，加胡椒粉，放入鸡蛋搅拌均匀
5.之前的面拿出来。揉长条，切比水饺皮大一点的剂子
6.揉圆后擀面杖擀扁，放适量的馅子
7.对折之后按紧边边，用叉子再压出痕迹就可以了！锅中放适量油，放韭菜盒子煎至两面金黄即可
烹饪小贴士：
1、韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品；
2、该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点；
韭菜盒子清乾隆年间，袁枚所著《隋园食单》对韭菜盒的制法就有记载。南通制作韭菜盒子历史悠久。今之韭菜盒制法大有改进，沸火汤面皮，淀粉充分糊化，大量吸水，油炸后，表面酥微脆，内里软白嫩。也是陕西特色小吃之一。
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