提到中国的传统节假日，我们就会想到春节、端午、中秋节，而相对应的谈起这些节日，自然就少不了一些传统风俗，其中就包括饮食风俗。比如春节吃饺子，表示团圆；端午节吃粽子，祭奠屈原；而中秋季自然就是吃月饼了。八月十五，一家人坐在一起，吃着月饼，赏着月亮是我们中华的传统节日习惯。
而说到月饼，相信大家应该有很多的感悟，小时候到中秋节的时候再盼望的就是吃月饼了。而现在随着生活水平的提高，月饼也是五花八门，各式各样，光是包装就让人眼花缭乱，而要说到月饼的口味那更是数不胜数了，五仁的、豆沙的、鲜花味的等等，而还有一种口味也是大家喜爱的，那就是蛋黄味的月饼。
蛋黄味的月饼，美味又营养，但是大家有没有想到一个问题，这些蛋黄味的月饼真的是蛋黄制作的吗？为什么只见蛋黄，不见蛋清，难道这些蛋黄是人造的吗？内部的制作人员说漏了嘴，原来真相是这样的，大家也赶紧来看看。
为了探寻这个问题，专门去走访了很多月饼的工作室，经过和他们的聊天，才明白了蛋黄月饼的制作原理。在大家眼中，一直认为蛋黄月饼就是鸡蛋黄，其实不然，它的食材是鸭蛋黄，因为经过特殊的处理，所以吃起来口感很特别，一点也不像鸭蛋的蛋黄。做月饼的师傅介绍到，在每年的三四月份，就会到各个地方去收集鸭蛋。把从四面八方收集来的鸭蛋进行腌制处理。这里的腌制和我们普通腌制不同，因为腌制的水不是普通的水，而是经过特殊处理的盐水，把鸭蛋打破，把蛋清过滤出来，经过后期的冲洗和晾干，再把咸蛋黄包在月饼中。这样制作的蛋黄月饼保质期长，蛋黄口味保留，风味也不变。
经过一番介绍，大家对蛋黄月饼是不是有了一定的了解呢？这也就是为什么我们吃蛋黄月饼时，经常看不见蛋清的原因，并不是因为商家用了人造蛋黄，而是经过特殊处理的咸蛋黄。那大家可能还有我一个疑问，蛋黄用来包在月饼里面了，那那些蛋清呢，难道都被扔掉了吗？当然不是，蛋清是收集起来另作他用了。这也就解释了为什么我们在外面买的蛋黄月饼那么贵了，因为一个鸭蛋就只取一颗蛋黄，前期还要经过人工的收集、筛选，成本自然不低，所以就价格也自然不便宜了。
对于蛋黄月饼，相信大家了解都涨知识了，当别人询问时，也能做出解答了。了解它的制作过程，吃起来也就更加的放心了。不知道大家在生活中还吃过哪些口味的月饼呢？它们都有哪些特点？

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