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酒界发展至今,归纳起来大体经历了五个阶段,也就是:作坊酒、工业酒、酒、品牌酒、文化酒。“酒文化”这一概念,则是由我国经济学家于先远教授首先提出来的。从概念上讲,酒文化有广义和狭义之分。广义的酒文化蕴涵丰富、自成体系,包括几千年来不断改进和的酿酒技术、工艺水平、法律制度、酒俗酒礼、形形的饮酒器皿,以及文人墨客所创作的与酒相关的诗文词曲等等;而狭义的酒文化则是一般消费者心目中的酒文化,多指饮酒的礼节、风俗、逸闻、逸事等。狭义的酒文化主要是言传身教,理性的指导。
“主导白酒消费的是文化。”此言一出,犹如一石激起千层浪!“茅台”总经理袁仁国的《迎接文化酒时代的春天》一文的发表,更像是酒业市场进入酒文化竞争的宣言书。自此,各个酒企业先后开展起了酒文化活动。
“酒文化”就是酒企业尽可能地寻找充足的理论根据,对产品进行文化包装与文化宣传,赋予产品以文化个性,以期达到让广大消费者对该产品的认知、认可并产生购买,进而实现其产品销售的目的,销量。换言之,它是一种将产品推荐给消费者的宣传新方略。可以说,酒文化是一种高层次、高水平的,是体系的重要组成部分。当然,酒文化还有其自身的发展规律,其中在广大消费者中出浓厚的“文化——情感”氛围,是酒文化的基础。而酒文化的打造、宣传又成为了酒文化的重要任务。
那么经受过文化“洗礼”的“文化酒”又是怎样的呢?我们说“文化酒”不仅要消费者的需求,而且在产品的命名、口感、包装装潢、促销等方面都要充分消费者的精神需求、审美需求和文化心理需求。“文化酒”的适时推出,无疑是对那些因急功近利而“昙花一现”现象的一种反思。不失为现代、国内市场战略中“以文载酒”,寻求长足发展的一项全新,也正是精明的商贾真知灼见的一种文雅的。
酒,是我国的产品。我国酒的历史,可以追溯到上古时期。其中《史记·殷本记》关于纣王“以酒为池,悬肉为林”,“为长夜之饮”的记载,以及《诗·豳风·七月》中“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”的诗句,都表明我国酒之兴起,已有五千年的历史了。所以说,酒文化也是我国文化的象征。
我国酒文化的典范“茅台集团”,正是在酒文化中赢得的市场。它的发展定位是“做好酒的文章,走出酒的天地”。有人说:文化酒是为“茅台”量身订造的概念。然而,文化酒时代不是等来的,而是做出来的。实施文化酒战略的,就是以酒文化去做市场的。在作坊酒时代,茅台以其卓越的文化脱颖而出;在工业酒时代,茅台被钦点为国酒;而在酒时代,由于茅台的陈陈相因就只有 “虎落平阳被犬欺”的份了;当品牌酒时代到来时,茅台又苦于难以走上规模化扩张的品牌输出之路而一蹶不振;随着市场向名优品牌的集中,茅台终于以其深厚的文化底蕴,开创了一个全新的时代——文化酒时代。
“何以解忧?唯有杜康。”远在三国,集家、家、诗人为一身的魏武帝曹操,在他的《短歌行》诗中就发出了此感叹,致使杜康的大名气贯、世传千夫。算起来,杜康酿酒足有5000多年的历史了,其知名度可谓家喻户晓。据史书载:杜康牧羊于空桑涧,“余粥弃于桑,郁积成香,竟有奇味,杜康尝而甘美,遂得酿酒之秘”,从此以酿酒为业。杜康被周平王封为“酒仙”,杜康酒被封为“宫廷御酒”,杜康造酒之处被封为“杜康仙庄”。除了曹操以诗抒怀对杜康发出的感叹外,还有唐代诗圣杜甫“杜酒频劳动,张犁不外求”的自豪;更有宋代理学家邵雍“喝一辈子杜康酒,醉乐陶陶”的千古绝唱等等,历朝历代对杜康酒以诗文的形式进行赞颂者真是不胜枚举。这一切,都丰富了杜康酒文化的内涵,构成了“佳酿之祖,世传杜康”的历史延续性,也因之成为举世公认的历史文化名酒。
往年的白酒可否会大年夜跳水。昨日,记者访问了相干卖场和业内人士。昨日,记者访问下场部茅台专卖店和大年夜型超市。在晚报小道的茅台专卖店,53度飞天茅台酒为1699元,家润多朝阳店的售价为1780元。因为各种启事,客岁以来白酒价格一路走低,从高2180元跌到了1600余元,跌幅达二到三成。
车队所到的地方惹起很多市平易近围不美观。一名市平易近说,购置6辆奔跑轿车作为古井贡946/846淡雅美酒的送货车,古井团体的做法太牛了。一名做酒水生意的商人则认为,6辆奔跑车发生的效益一个星期便可以收回投资了,而且其他人也没有模拟,在白酒竞争异常的时代,古井团体的计谋可谓别开生面,很有创意。
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